Faine' (farinata di ceci)

Ingredienti:
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400 gr di farina di ceci
1,3 litri d' acqua
1 bicchiere di olio d' oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione:
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1. Preparate la pastella versando in una ciotola la farina di ceci e l' acqua un poco alla volta,
mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi.
Aggiungete il sale e lasciate riposare per almeno 5 ore in un luogo fresco fuori dal frigo.

2. Trascorso il tempo di riposo, preparate una teglia e versate l'olio
(se non avete una teglia grande fatelo in due volte).
Versate la pastella e mescolate per bene facendo si che l' olio
si amalgami bene e passi in parte sulla superficie.

3. Infornate in forno caldo a 250 C per 20 minuti facendo attenzione
che il faine' diventi croccante sia sotto che sopra.
A cottura ultimata spolverate con pepe e servite.