Le tagliatelle con funghi e zafferano

Ingredienti:
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Dosi per 4 persone:

350 gr di tagliatelle all' uovo
200 gr di funghi
1 spicchio d' aglio
Prezzemolo tritato q.b.
1 bustina di zafferano
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato

Preparazione:
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1. Pulite bene i funghi e affettateli sottilmente.

2. In una padella scaldate l' olio con uno spicchio d' aglio sbucciato.
Dopo qualche minuto unite i funghi, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.

3. Mettete a cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata.
Scolatele al dente e versatele nel sughetto preparato, unite lo zafferano e il prezzemolo tritato

4. Spadellate per due minuti per finire la cottura.
Servite con una spolverata di parmigiano grattugiato